稽山古榧：榧香久远

浙江绍兴会稽山古香榧群，是以“香榧树-梯田-林下作物”复合高效为特征的农业生态系统，已有2000多年前史。遗产地坐落会稽山内地，会集散布在诸暨市、嵊州市、绍兴县接壤地带。现有香榧基地30万亩，是我国香榧的主产区。

嵊州市谷来镇古香榧群区域生态环境杰出，香榧和粮食等作物复合栽种

香榧是一种坚果，呈橄榄形或梭形，基部有两只对称榧眼，外壳薄、棕褐色或棕黄色、棱纹浅而润滑;内种皮黑色易脱;种仁丰满，色泽金黄;肉质香酥爽口，回味鲜浓。香榧含有丰厚的油脂、蛋白质、氨基酸、矿藏元素和多种维生素。

在浙江绍兴的会稽山脉深处，海拔200—800米的山地上，成长着十万余株古香榧大树。它们，生命连绵千年，是活着的农业文明遗产，是古文明智慧结晶。

千年之前，绍兴先民将野生榧树人工挑选、嫁接培养成可食用的优良品种“香榧”，并环绕香榧树修建鱼鳞坑，拓荒梯田，榧林下间作茶叶、杂粮、蔬菜、牧草等作物，构成了“香榧树—梯田(鱼鳞坑)—林下作物”农业系统，既能避免水土流失，又能带来高经济效益。

这一共同的山区土地使用方式，和香榧古树一同，在当地榧农的分娩实践中代代相传，连续至今。

香榧果被当地榧农称为“三代果”。第一年发芽分解，第二年开花结果，第三年果实老练。芽、花、果三代同堂，必需人工上树采摘。每逢金秋香榧老练季，当地老百姓架起蜈蚣梯，一上树便是大半天。

古香榧群林下遍及间作或套种茶树、蔬菜、豆类以及小麦等粮食作物，为当地民众供给了丰厚的农林产品，构成古香榧群复合运营系统，而以“稽山古榧”为代表的香榧是最具特征的中心农林产品。

这儿的古香榧群，起源于唐代曾经，扩展培养于宋代，在元、明、清三代培养规划得到开展。现在中心区有香榧大树10多万株，其间千年以上的古香榧树有数千株，百年以上的有7.81万余株。

2000多年前，绍兴先民从野生榧树中人工挑选和嫁接培养成了香榧这一优良品种。因经过人工嫁接培养，现存古香榧树基部多有明显的“牛腿”状嫁接疤痕。古香榧树历经千年仍硕果累累，可谓古代良种选育和嫁接技能的“活标本”。

会稽山古香榧群具有全国甚至全球规模内绝无仅有的生态功用和景象价值。

会稽山区地处东南滨海，受飓风暴雨的影响，简单构成水土流失，而香榧四季常青，树冠茂盛，能减缓降雨的影响程度。在千百年的分娩实践中，榧农使用梯地的方式，或在陡坡上插上竹栏，或许累积石块构筑鱼鳞坑、树盘、梯田等进行阻拦，堆砌的石块所构成的榧林梯地，可以在较小程度上或完全不损坏原有的植被环境，并构成了古香榧群中共同的农业文明景象。

古香榧群具有巨大的林冠层，在大气与地表之间调理温度和湿度，构成了林内小气候，林区低温高湿的气候特征，加上古香榧群枝叶的总面积较大，构成夜间激烈辐射冷却，有利于构成雾、露、霜和雾凇等凝聚物，添加水平降水。研讨标明，香榧群落有较好的降温增湿效果，可以起到调理气候的效果。

榧树归于成长慢、健壮迟、寿命长的树种。人工培养下，尽管前2年，固碳释氧较弱，但从第3年起成长加速，年高成长量可达30厘米以上，干径年增长量可达1厘米左右，使固碳释氧功用得以增强。

除了具有一般森林对空气的净化效果外，香榧还能排泄杀伤力较强的杀菌素，铲除空气中的有害微生物或下降其损害程度，对人类有必定的保健效果。

现在，香榧坚果及衍生食物日益丰厚。质料去假种皮，堆沤、清洗、暴晒、初炒、盐水浸泡、炒干，可制成香榧坚果。香榧去壳，果仁榨油后的饼粕中参加面粉与调料并拌匀，成型后烘干，可制成香榧饼。香榧去壳，果仁榨油后的饼粕中参加酒曲并拌匀，堆沤发酵，发生酒精，能制成香榧酒。

近年来，遗产地规模内建成了11个省级现代林业园区和17个市级现代林业园区，创立了“稽山古榧”“稽东香榧”“枫桥香榧”“嵊州香榧”等区域共用品牌，开发了香榧食物、日化产品、纺织品等衍生品。绍兴市域内从事香榧加工的企业130家。

当地还建设了香榧文明博物馆、我国香榧博物馆，展现、宣扬传统东西、传统技艺、传统常识。绍兴市香榧协会设立了古香榧品牌管理中心，经过多种办法，推动了遗产维护，并进而使其在促进遗产地区域经济、生态、文明开展发挥了不行代替的共同效果。

监审：郭平稳、蔡薇萍

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