P-23食用菌（蘑菇）红平菇简介

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野生

野生

红平菇又名桃红侧耳、桃红菇，主要分布在我国南方地区，驯化栽培略有难度，产量一般，多见于大中城市市场。

科属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科。

形态特征子实体叠生或近丛生。菌盖直径3～14cm，厚0.5～1cm，初期贝壳状或扇形，边缘内卷，伸展后边缘往往呈波状，表面有细绒毛或近光滑，初粉红色，后变近白色或红色。菌肉较薄，带粉红色或与菌盖同色，菌褶稍密，延生，不等长。菌柄一般不明显或很短，长1～2cm，被白色绒毛。孢子印带粉红色;孢子光滑，无色，近圆柱形。

红平菇味道较好，略带有虾的味道，纤维含量较为丰富。红平菇属于珍稀品种之一。

生活习性属木腐菌，于夏秋季节发生量较多，属中高温型菌。该菌分解木质素、纤维素能力较强，红平菇可利用玉米芯、棉籽壳、甘蔗渣、稻草、麦秸等进行栽培。生产中还加入玉米粉、麦麸、糖、石膏等营养物质。

生产模式全熟料栽培、发酵料栽培。

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