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鳗鱼也称白鳝鱼，鱼纲，鳗鲡科。有河鳗和海鳗之分。河鳗鱼生活在淡水中，只有产卵时才会降河入海。

鳗鱼游泳速度快，往往在降河时集结成群而行，平时都是各自生活分散而居。

鳗鱼身体无鳞，浑身上下分泌黏液，黏滑异常。生活在浑水中的鳗鱼体色青灰，而清水中的鳗鱼体色青黄，肚皮白色。

淡水鳗鱼喜欢夜间和雨天觅食，白天胆小怕光，栖息于深水土塘和阴暗处。

鳗鱼口腔内有细齿，以动物性食物为主，如蚯蚓，各种动物内脏水生昆虫为食。对腥味特别敏感。

活水中鳗鱼个体不大，一般三十五厘米到六十厘米左右，体重多为0.25千克，在多年生静水中的鳗鱼可以达到一千克左右。

钓鳗鱼可以用钓鲫鱼鲤鱼的正常台钓竿，也可以“张钩钓”。

生活在活水中的鳗鱼，垂钓时可以选择较为僻静的叉口，河湾，船坞，闸坝上下，竹排木排下面附近，选择通大河的水沟河塘等较深较暗的区域打窝垂钓。

诱饵腥味大，投量稍大，一次多打五六个窝点，因为鳗鱼多为分散活动，但在打窝垂钓时，也可能招来多条鳗鱼。

鳗鱼吃饵，动作多疑而快，但不可能像其它鱼类捧浮过高或者是拖了就跑，往往是捧浮起来后又快速抖颤着下降，如此吞吞吐吐，反复出现三四次。

根据鳗鱼吃钩规律，提竿刺鱼应当机立断，趁着捧起浮子还没有放下的一刹那，钓竿迅速往上一提，钩住鱼嘴。

鳗鱼一旦上钩，挣扎时不是在水中横冲直撞，而是用尾部缠住附近水草，身体一圈圈缠住，碰到这种情况，不能放松钩线，时刻绷紧鱼线，等待鳗鱼松懈时，猛然提竿，提出水面。

钓上岸的鳗鱼，会竭尽全力挣扎，头向后缩，尾向前绞，把鱼线在身体上缠绕的乱七八糟，解线困难。用手抓不住，弄得满手黏液。正确做法是：钓起的鳗鱼放在地上，随即踏上一只脚，踩住头部七寸，鳗鱼就会翘起头或者张开嘴，此时可以趁机退钩。鳗鱼入护后，身上泥土自然可以自己洗净。

鳗鱼具有补虚养血，祛湿抗痨功效，是久病虚弱，贫血的人良好营养品。