米汁和鲜香的鸡汤联手，已经做好点亮食材的准备，米浆固然是精华

粥熬到米粒无形，配上鸡汤当锅底！养生火锅留住食材本真味道

寒冷冬日

心事和寒意

都被丢进热气腾腾的火锅店

下锅翻煮后便身心舒畅

火锅也带大家吃了不少了

重庆的成都的麻辣的清汤的

今天要介绍的火锅

您绝对没试过

要说米粥

那是家家都再熟悉不过的食物

可是米粥和火锅

又能擦出什么样的火花呢

快来开开眼界吧

米粥和火锅，这种看似充满想象力的吃法，其实大有来头。就在号称“世界美食之都”的广东顺德，就有一款十分类似的毋米粥。毋，就是不，没有的意思。把粥熬到米粒无形，浓稠香醇的米浆作为火锅的底料来涮菜，成为顺德当地最受欢迎的美食之一。可别小看这道美食，那可是被央视拍摄放映过呢。今天就去带大家看看这道被央视提名的美食！

这浓郁鲜香的汤底馋得挪不开眼睛了，原来，这就是今天要介绍的火锅汤底，米粥。别看这小小一锅，制作起来可是大有文章。这道特色汤底究竟是怎么做成的吧！

选用上好的香米，存放一年，作为制作米粥的第一原料。

将鲜嫩的清远鸡剔骨作为原料熬制成浓郁的上汤。

​将营养丰富的鸡汤加以过滤之后，加入香米，鸡肉肉质的鲜香和米粒的清香互相融合，经过大火焖煮后浑然一体，香味扑鼻。

香醇的米汁和鲜香的鸡汤联手，已经做好了点亮食材的准备。米浆固然是精华，不过作为一款火锅来说，光吃汤底也未免太寡淡了些。火锅的菜品和下锅顺序便必然要费一番功夫。

米粥汤底准备好后要先加入海鲜贝类奠定底味，肉和蔬菜顺序出场。再来瞧瞧，一米牛肉、福袋树、牛舌虾滑，大虾活菌菇，放了满满一桌子。姬松茸和卤牛筋的搭配，也让米粥汤底成为绝佳辅助。

先别急着吃，这用心良苦的汤还没喝呢。盛起来便是牛奶质地，入口更是软糯香甜。这种质地是因为在高压高温下产生的米浆所致。人们常说医食同源，一碗热气腾腾营养丰富的米浆在冬天喝可是再合适不过了。

再试试依次放入的食材便会发现，食材的味道并没有像其他的火锅一样被各种口味的汤底所改变。因为这个汤底其实不起到太多提味的作用，所以还能是吃到食材本身的原味。比如说生菜本身什么味它就是什么味，比如说虾本身的这个鲜甜也完全都能够吃得到。

在如今这样快节奏的生活中，太多人追求快速和重口，却忘记了美食本身也是一种艺术，需要精雕细琢，小火慢炖，而保留食物本味正是烹饪这项艺术的最高境界。还等什么，快来尝尝这家养生火锅吧！