米氏家族，知多少？

米饭是每个人每天必须的食物。不过，米氏家族如此庞大，而每种都有各自的功效，你都了解吗？

红枣地瓜粳米粥--养生粗粮不可忽略

材料：红粳米90克地瓜90克大红枣3个

做法：

1、地瓜去皮切小块，红枣取核切小块、粳米洗净；

2、将这些材料一起放入豆浆机内；

3、加入适量的水，水位到1100ML就好；

4、手机连接启动米粥功能；

5、大约40分钟时间，到会提示就可以了。

小贴士：

主料大米和其他辅料比例可以1:1，这样配比效果出来最好；

粳米也可以事先浸泡半个小时；

虾仁黄金炒饭

食材：

大米150克鲜虾仁100克鸡蛋2枚青红椒2根榨菜20克姜葱20克

调味料：

油适量盐1勺糖0.5勺胡椒粉少许生抽少许生粉少许

做法：

1、大米洗净，放水煮饭；

2、煮好的米饭，放至完全凉透；

3、把鸡蛋液（下图中）倒入拌匀；

4、所有配料改刀备齐；

5、虾仁用少许盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制一会；

6、锅中放油，分别炒香青红椒，榨菜粒和虾仁，盛出备用；

7、锅烧热，放油，爆香姜葱；

8、倒入米饭，刚开始，米饭会因为有蛋液而很难炒，不要急，保持中火，不停地翻炒，直到粒粒松散，并且有蛋香味为止；

9、调入适量盐，糖，胡椒粉；

10、把之前炒好的配菜放入炒匀；

11、临出锅洒葱花炒匀，即可。

小贴士：

1、米饭可提前一晚煮好，隔夜米饭因水份略有流失，做炒饭是最合适的，口感也好；

2、青红椒与榨菜粒事先炒一下，只需断生即可，这样后期的拌炒时，就不会有青气味；

3、因姜切成小米大小，所以爆香时，火力不要过大，否则容易焦糊。

松茸生炒糯米饭

主料：

糯米(适量)松茸干(适量)腊肠(适量)洋葱(适量)豌豆(适量)胡萝卜(适量)

辅料：

盐(适量)糖(适量)鲜味酱油（可省）(适量)

做法：

1、（先来泡和清洗松茸，清洗这一步很关键。）用清水先泡松茸半小时左右，多洗几遍，洗去大的泥沙和灰尘；

2、用一碗干净的清水再泡上，泡一夜左右；

3、小心地倒出泡松茸的水到另一个碗，不要带出碗底的小沙子；

4、把松茸再一个个地用干净的牙刷刷干净，特别是头上和根部，根部的细砂最难刷，尽量刷干净，不然你懂得；

5、洗好的松茸片；

6、糯米提前浸泡一天或稍短时间，天热最好放冰箱；

7、先把豌豆和胡萝卜粒放水中煮至七八成熟捞起，水中可放一点油和盐；

8、把洋葱切丝，腊肠切小粒，松榕切碎；

9、锅内放一点油，放入洋葱和腊肠稍炒；

10、加煮过的豌豆和胡萝卜炒；

11、放入松茸炒，加一点白糖和盐起锅；

12、锅内加少量油，加入倒去水的泡好的糯米中小火炒；

13、炒至水份变少时，加一些泡好的松茸水继续炒，如此类推；

14、中间可根据喜好加一点酱油或根据情况加点盐；

15、炒至糯米变软变透明时（可夹几粒尝一下），加入炒好的松茸豌豆等炒匀；

16、加一点水炒几下后，盖盖子小火焖2-3分钟，具体焖的时间视加入的水而定，最后一步其实也可以不用，如果你喜欢偏干点的口感的话。

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找食儿/shisuzhishi

一城一味、一笋一鱼，都有着自家于自然万物的痴迷。