红烧泥鳅这样做，肉质鲜嫩、入口即化，色香味俱佳

红烧泥鳅。

给大家分享一道美味又家常的红烧泥鳅的做法。

·首先购买新鲜的泥鳅，记得挑选体型饱满、肌肉紧实的。

·然后将泥鳅放入清水中用清水冲洗干净，注意去掉内脏和头部。

·将泥鳅放入容器中加入适量葱、姜、蒜、料酒，浸泡30分钟让泥鳅充分去腥。

·接下来准备干辣椒、八角、香叶、生姜，切成小块备用。

·锅中倒入适量油加热放入葱、姜、蒜爆香，接着放入泥鳅和准备好的香料翻炒均匀。

·加入适量生抽、老抽和料酒，稍微翻炒一下让泥鳅均匀上色。

·接着加入足够的水，水量要稍微多一些。

·大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟。

·现在加入适量的盐和胡椒粉调味，继续炖煮5分钟让泥鳅充分入味。

·最后大火收汁让汤汁变得浓稠，泥鳅熟透即可出锅。

这道红烧泥鳅就做好了，色香味俱佳，泥鳅肉质鲜嫩、入口即化，赶快尝试一下吧！