6道不用烤箱，用锅就能做的蛋糕，小长假在家试试看，比买的还香

小长假，我们有什么组织？是出去玩，仍是在家好好歇息？假如不出去玩，无妨在家多做一些美食和家人朋友共享。像蛋糕、饼干之类的小点心，平常忙，想做没有时刻，现在正好试试看。

以下，和我们共享6种蛋糕的做法。一般，制造蛋糕都须要用到烤箱，这几款做法不必，只需用家里常见的蒸锅或许电饭锅、平底锅就能够，十分便利。做好的蛋糕，松软好吃，比买的还香。总归，喜爱的亲们必定要试试看~

第一道：原味蒸蛋糕

这样做好的蛋糕，与烘烤的比较，愈加湿润松软，吃起来蛋香浓郁，赋有弹性，十分可口。

详细制造办法

第一步：预备食材。鸡蛋5个、低筋面粉120克、白纱糖80克、玉米油（或黄油）40克。

第二步：提早把面粉过筛备用。

第三步：把鸡蛋和白砂糖放入盆中。

第四步：用电动打蛋器开端高速搅打。渐渐的蛋液的色彩会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。

第五步：打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会立刻消失就能够了。（全程大约须要十分钟。）

第六步：把面粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均匀。（假如不太娴熟，能够分三次放入面粉。这样更易拌匀。）

第七步：把玉米油倒入面糊中翻拌均匀，这时蛋糕糊就拌好了。（翻拌时，办法要轻，切勿划圈，不然简略消泡，影响蛋糕的口感。）

第八步：把蛋糕糊倒入模具中，如图。

第九步：往模具上盖一层保鲜膜，如图。

第十步：放入开水锅中，然后盖好锅盖，中小火蒸1个小时。蒸好后取出撕掉保鲜膜，把蛋糕倒扣晾凉。

第十一步：脱模，切块即可食用。

多说几句：

这个蛋糕是参照海绵蛋糕的做法来做的。全程中，打发全蛋是要害，主张亲们用电动打蛋器来做。假如没有，就把这个荣耀的、长肌肉的使命交给男同胞们来做吧。

由于是蒸的做法，要往模具上盖一层保鲜膜，所以，模具中不要装太多蛋糕糊。这个量我总共蒸了两个蛋糕，一个8寸的，一个6寸的。

往模具上盖一层保鲜膜，能够避免从锅盖上滴落下来的水掉进蛋糕中，然后影响蛋糕的作用。保鲜膜主张运用耐高温的，这样更定心一些。假如运用的是活底形式，主张把模具底部也用保鲜膜包一下，这样作用更好。

蛋糕中参加玉米油，是由于玉米油没有独特的滋味。假如家里没有玉米油，能够换成等量的滋味较小的食用油。假如运用黄油，必定要把黄油消融后再用。

第二道：黑米蒸蛋糕

将蛋糕中的面粉换成黑米粉，看起来黑乎乎的，吃一口米香浓郁，特别诱人，养分也愈加丰厚。

详细制造办法

第一步：预备食材。鸡蛋（中等巨细）4个、黑米粉60克、玉米淀粉20克、玉米油40毫升、清水40毫升、白砂糖70克、柠檬汁少量。

第二步：把蛋清和蛋黄别离。

第三步：将玉米油和清水顺次放入蛋黄中拌和均匀。然后把黑米粉和玉米淀粉筛入盆中，翻拌均匀，如图。

第四步：蛋清中参加几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打至鱼眼泡状。接下来，分三次把白砂糖放入蛋清中，打发至蛋白能拉出一个矮小直立的尖角。

第五步：分三次把打发好的蛋白放入面糊中，每放一次都要充沛翻拌均匀。

第六步：如图，悉数翻拌好的姿态。

第七步：把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中，如图。然后将模具拿起，在桌上震两下，震出其间的气泡。

第八步：把模具放入蒸锅中，蒸60分钟就能够了。

第九步：蒸好后取出倒扣晾凉，然后脱模切块就能够了。

多说几句

黑米粉我用的是现成的，亲们也能够用照料机把黑米磨成粉来用。自家磨的，必定要过筛后再用哦。

加一些玉米淀粉，能够让蛋糕的口感愈加松软。

清水能够换成等量的牛奶。

用蒸锅蒸的话，开水上锅。

蒸的时期，假如蒸锅锅盖简略往下掉水珠，必定要在模具上盖上盘子或许耐高温的保鲜膜。

第三道：抹茶慕斯蛋糕

这款小蛋糕吃起来口感清新绵软，十分适口。做法也不难，不必烤箱，只须要将蛋糕糊拌和好，冷藏几个小时就能够，十分容易，成功率也高。

详细制造办法

第一步：预备食材。

蛋糕底：消化饼干80克、黄油20克。

蛋糕体：淡奶油250毫升、酸奶100克、牛奶50克、白砂糖50克、抹茶粉10克、吉祥丁片10克。（吉祥丁片起凝结的作用，在网上能够买得到，也能够用吉祥丁粉替代。）

装点：蜜红豆适量。

第二步：把吉祥丁片剪成小片放到碗里，然后倒入适量清水，浸泡十几分钟，直到吉祥丁片变软。

第三步：把消化饼干放到保鲜袋中敲碎（越碎越好）。

第四步：黄油隔水消融，如图。

第五步：把消融的黄油倒入饼干中拌匀。

第六步：把饼干屑放入模具顶用勺子压平，如图，然后放到冰箱中冷藏。（饼底不必太厚，大约1厘米左右就能够了。）

第七步：开端制造蛋糕体。把白砂糖、酸奶、牛奶、抹茶粉一同放到大碗中拌和至没有颗粒，如图。

第八步：把泡软的吉祥丁片捞出，放到小碗里，隔水消融，如图，然后取出晾凉。

第九步：把奶油打发至稍有纹理，能够活动的状况。

第十步：把抹茶糊、吉祥丁液一同倒入奶油中，然后充沛拌和均匀。

第十一步：将拌和好的蛋糕糊倒入模具中，如图。然后放到冰箱中冷藏3个小时。（这个量，能够做直径10厘米左右的5个小蛋糕。）

第十二步：蛋糕冷藏好后取出，放一些蜜红豆装点，即可开动。

第四道：平底锅蛋糕

以下，是用平底锅做蛋糕的办法。没有放一点油，色彩金黄诱人，吃起来香软可口，用来做早餐十分合适。

详细制造办法

第一步：预备食材。鸡蛋2个、牛奶20克、玉米淀粉10克、低筋面粉30克、白砂糖35克。

第二步：把蛋清和蛋黄别离，别离放到无油无水的盆中。

第三步：把5克白砂糖放入蛋黄中打散，然后再把牛奶倒入蛋液中搅打均匀。

第四步：把玉米淀粉和低筋面粉筛入盆中，如图。

第五步：用橡皮刮刀悄悄的翻拌均匀，如图。

第六步：分三次把剩余的30克白砂糖放入蛋清中，用电动打蛋器把蛋白打发至干性发泡状况。（提起打蛋器，能拉出一个矮小直立的尖角即可。）

第七步：分三次把打发好的蛋白放到蛋黄糊中，每放一次都要翻拌均匀，如图。（翻拌的时期，切勿划圈或过分用力，避免消泡影响口感。）

第八步：小火把锅烧热，然后舀一勺蛋糕糊放入锅中，盖上锅盖加热3分钟。

第九步：翻面，再盖上锅盖加热2分钟即可。

第十步：装盘开动吧~

多说几句：

放一些玉米淀粉能够吃起来愈加松软，不主张省掉哦。

做这款蛋糕，蛋白打发十分重要，必定要按过程来，不然会影响口感。

要用不粘平底锅来做。

由于，每家的灶具火力不同，所以，主张开端时先做一个试试看哦。

第五道：电饭锅枣糕

没有烤箱也能够在家做蛋糕，和我们共享一种用电饭锅做枣糕的办法。做好的枣糕枣香浓郁，松软好吃，比买的还香。

详细制造办法

第一步：预备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也能够换成红糖）。

第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至能够用筷子轻松刺穿。

第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。

第四步：将红枣辗碎，也能够用照料机把红枣打碎，这个看自己便利。枣皮不必太碎，有点颗粒感是没有问题的。

第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖消融。

第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀。

第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，至到这一步，蛋糕糊就拌好了。

第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图。

第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在外表撒一些熟白芝麻。

第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“俊拔”功用，大约加热30分钟。历程中，电饭锅会跳到保温状况，这时等锅凉5分钟后，再持续按下“俊拔”功用。

第十一步：如图，蛋糕做好的姿态。

第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就能够了。

多说几句

配猜中，不同的面粉吸水量不一样。我们要记住，这个面糊拌好后是能够活动的状况。假如有些干的话，能够适宜的加一点牛奶或许水。假如感觉有些稀，能够再加一点面粉。配猜中的泡打粉，是这款蛋糕疏松的要害，必定不能省掉掉。

红枣自身比较甜，所以，在放糖的时期要多留意一下。白糖能够换成红糖，这样做出来的枣糕色彩也更重一些。

泡打粉，也能够换成酵母。但换成酵母后，一来面糊不要太稀，二来必定要比及发酵好之后再放到电饭锅中烤。

拌好的蛋糕糊，在倒入电饭锅之前，必定要在锅内刷一层食用油，这样做好后才好脱模。

不同的电饭锅，功用不一样。假如有蛋糕功用的话，最好挑选蛋糕功用。假如没有蛋糕功用，能够在电饭锅按键弹起来之后，等个三五分钟，然后再按下去。依据蛋糕的巨细，重复3次就能够了。

第六道：抹茶千层蛋糕

抹茶千层蛋糕，一款比较经典的蛋糕。在家有个平底锅就能够搞定，并且一般饼皮做好，整蛋糕也就成功一大半了。

详细制造办法

第一步：预备食材。低筋面粉160克、白纱糖50克（30克放到面糊中，20克放到奶油中）、抹茶粉10克、黄油30克、鸡蛋2个、牛奶480毫升、奶油300毫升。

第二步：黄油隔水消融，然后晾凉备用。

第三步：将抹茶粉和面粉拌匀。

第四步：把鸡蛋放到盆中拌和均匀。

第五步：把牛奶放入盆中拌和均匀。

第六步：把黄油放到面糊中充沛拌和均匀。

第七步：将拌和好的面糊过两遍筛，如图。（过筛后能够让面糊愈加细腻。）

第八步：盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一个小时。

第九步：冷藏完结后开端烙制。平底锅烧热，舀一勺面糊倒入平底锅中，稍稍滚动平底锅，让面糊摊平，然后小火开端加热，加热至饼皮老练即可取出。（首要，最好挑选不粘锅来做。其次，冷藏后的面糊会有一些沉积，运用的时期先拌和一下再用。）

第十步：把煎好的饼皮完全放凉。

第十一步：往饼皮上扣一个圆形的模具，然后沿着模具把边际当地切下去，如图。

第十二步：如图，一个饼皮切好的姿态。

第十三步：把剩余的白砂糖倒入奶油中，将奶油打发，如图。（夏天打发奶油，为了进步老练率，能够提早将打蛋盆和拌和棒放到冰箱冷藏一会，这样打发的作用最好。别的，打发好的奶油，假如暂时不必，必定要放到冰箱中冷藏。）

第十四步：开端夹奶油馅。取一块饼皮，抹一层薄薄的奶油，如图，然后再盖上一层饼皮，一层奶油，以此类推。(每放一块饼皮，都要用手将四周悄悄的按压一下，让饼皮和奶油更好的贴合在一同。)

第十五步：如图，一切都做好的姿态，然后放到冰箱冷藏两三个小时。

第十六步：吃的时期，在外表撒上一层抹茶粉即可切块食用。