全国年味地图出炉，年夜饭到底哪家强？

关于我国人来说

新年是一年中最盛大的节日

疫情防控进入新阶段后

本年不少人都计划回家聚会

年夜饭，被誉为

“我国人最温暖的典礼”

泱泱中华地大物博，年夜饭一户一味

从饺子馒头年年有“鱼”

到大虾猪蹄排骨烧鸡

看全国年味地图

哪一派是你家的滋味？

京派年味

在北方新年，肉和面食是硬通货

北京、天津、河北等地

烤鸭、酱牛肉等菜品必不可少

京八件、咯吱盒、炒红果

也深受男女老少的喜欢

面食派年味

面食还得看

山东、河南、山西等地

饺子一定是年夜饭上的“主角”

“咱们三十晚上吃饺子，初一早晨也吃饺子，

都不用做菜……”

除此之外

还有炸货、皮冻

品种繁复的花馍馍

蕴含着共同的吉利涵义

如五枣馍，意为五谷丰登

东北派年味

在冰冷的“黑吉辽”区域

大锅炖全部肯定是名不虚传

小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅

猪蹄、排骨样样不能少

桌上乃至还有东北小孩的保护神

黄桃罐头的身影

杀猪菜，妥妥的东北顶流

酸菜烩白肉、灌血肠

还要来点“油滋啦”

风味繁复醇香，东北味儿十足

西北派年味

牛羊肉在西北区域

以及内蒙古、西藏的位置是无可代替的

在新疆、甘肃、宁夏、青海、陕西等地

糟肉、暖锅、红焖小羊肉、烩羊杂等

都是年饭压桌菜

还有了解的臊子面、黄馍馍、

熏马肠、风干肉、萨其马……

丰富的家宴摆满饭桌

蒙式年味

在内蒙古区域

就该来一顿牛羊肉盛宴

原汁原味的烹饪办法是当地人的独爱

清水炖煮

出锅前撒上点儿盐

“咱们吃牛羊肉可容易”

手把肉、涮羊肉，配上奶皮子

绝绝子！

藏式年味

在西藏区域

当地人一般过藏历新年

是藏族最盛大的传统佳节

风干牛羊肉、酥油茶、青稞酒等都是必备美食

重辣派年味

南边年味之一

便是无辣不欢的重辣派

“四川人不怕辣，

贵州人辣不怕，

湖南人怕不辣。”

这句话形象阐明

西南、华中一带公民对辣的酷爱

在四川、重庆、贵州、云南、

湖南、江西、湖北等地

剁椒鱼头、钵钵鸡、水煮肉片……

这些重辣口味的菜品

年饭桌上必有它们的一席之位

此外，腊味也是南边年货的重头戏

腊肠腊肉家家户户都会备上点

浓浓的年味儿也就此拉开序幕

淮扬派年味

南边年味中也有口味清淡的淮扬派

在江苏、浙江、上海、安徽等区域

盐水鸭、狮子头是传统名菜

江蟹生、大黄鱼、腊肉炒年糕

还有盘菜生，用来解油腻最是甘旨

当然，还少不了鼎鼎大名的东坡肉

南边的八宝饭、年糕、汤圆位置

等同于北方的饺子

尽管热量爆表，但口感甜美软糯

是许多人最等待的年味之一

闽粤派年味

相同口味较清淡的华南区域

首要分为闽粤派年味和海岛年味

广东、广西、福建、台湾区域

十分重视美味

广东的盆菜、烧鹅、白切鸡

福建的佛跳墙、鱼丸、荔枝肉

用“新鲜鲜滑爽香”六字归纳其风味特征

最适合不过

海岛年味

在海南岛，鱼作为“年年有余”的吉利物

不仅是年饭桌上的首道菜

也是亲朋好友之间奉送的礼品

香煎马鲛鱼便是海南岛特征年味之一

具有热带风情的椰子鸡

口味新鲜怡人，也是当地年饭上的特征

民以食为天

美食是我国人新年的重头戏

新年团圆之际

品味甘旨佳肴的一同

也要留意饮食合理调配、用餐卫生

切勿贪吃哦~

年夜饭大赏↓↓↓

辛苦一年了

陪家人一同好好吃顿饭吧

愿你新的一年多吃不胖，

积极向上！

你家年夜饭桌上必不可少的一道菜是啥？

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