#福气年夜菜#可可爱爱的腊肠炒饭

随着年味越来越近，想起已经很久没吃腊肉了，家里刚好有新到的大米，就拿来试做了这一道腊肉炒饭，这款福临门雪国冰姬大米源自黑龙江哈尔滨五常，米粒杂质很少，颗粒晶莹剔透，淘洗的次数不要太频繁，我就淘洗了两次，煮出来的米饭香气十足，还是蛮喜欢的。

By海晓棠【豆果美食官方认证达人】

盐适量

黑胡椒粉适量

鸡蛋1个

黄油1小片

番茄酱2-3勺

福临门雪国冰姬米饭1碗

时蔬粒40克

圣女果3个

西蓝花3小朵

洋葱1/3个

香菇1朵

腊肉半根

1、先将大米清水淘洗1-2遍。

2、淘洗后加水放入电饭煲煮熟。

3、在等待米饭煮熟的过程中准备一下炒饭的配料：腊肠粒、时蔬粒、洋葱丁、香菇丁。

4、另外准备两个碗将蛋白和蛋清分开。（取蛋黄部分制作眼睛）

5、开火入一片黄油下锅烧热

6、倒入洋葱丁爆香

7、随后加入时蔬粒

8、然后是腊肠粒和香菇丁，撒一点黑胡椒和盐继续翻炒。

9、最后倒入煮好的米饭和番茄酱翻炒

10、盛出后混合搅拌均匀

11、再下一片黄油将蛋黄煎熟摊平，剪出两个圆形薄片当眼睛用。

12、拿蛋白图举例将蛋黄摊成饼皮状，装出后用模具刻出“眼睛”。

13、最后将洗净的西蓝花倒入加了盐的热水里焯熟。

14、加上洗净的圣女果摆盘即可。

1.西蓝花、藕片等蔬菜自由替换；2.煮干饭的水量在米上薄薄一层，喜欢松软的话可以再多加，但过多会煮成稀饭喔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！