炖老母鸡汤时，切记不要焯水和放料酒，大厨教你正宗做法

老鸡汤。

说说炖老母鸡汤的方法！

1.有很多人在炖老母鸡汤的时候总是喜欢焯水或者放料酒，其实那样是不对的。

2.大家好，欢迎走进家宴美食厨房，今天做老母鸡汤。首先要选择农村散养的土老母鸡，一只太多了不够吃，分两顿吃。

3.首先把老母鸡剁成大块，放在清水中彻底的清洗干净就可以了。

4.锅中放入一点点色拉油，下入鸡油煸出香味。炖老母鸡汤的时候鸡油千万不可以扔掉，鸡油有点多。

5.倒出一半放入葱段、生姜，用勺子给它煸出香味。

6.倒入老母鸡，把鸡稍微的煎一下。

7.随后倒入适量开水，水完全烧开以后倒入高压锅中，用高压锅压制40分钟左右老母鸡即可完全成熟。

8.最后根据自己的口味特点放入适量盐调味就可以了。