抖音美食推荐——瓦块鱼

瓦块鱼。

大家好，我是抖音美食推荐官潘恋。吃小吃来渝北区，这里有碗杂面、怪味胡豆，还有重庆火锅。今天我为大家推荐重庆传统美食：瓦块鱼。

·首先将鱼去头，然后可以把骨头去掉，也可以不去，没问题的直接去掉就可以了，要把它片成片。

·传统的瓦块鱼在上花刀的过程当中稍微厚一点点，再一个筷子厚就可以了，在花刀的过程当中掌握好它的厚薄就可以了。

·片好鱼放入到汤钵内进行码味，加入姜、葱腌制码味，放入料酒，再放入盐让它码味，再放一点点胡椒粉，这样腌制的时间大概等于8分钟就可以了。

·鱼码好了之后将捡去姜、葱，不用，加入鸡蛋，再放入豆粉，这样就可以进行下一步了。

·锅内加入大量的食用油，下入码好的鱼片，等一下至炸定型之后就把它炸起来。

·等油温烧至七成，烧高以后再下锅。这个时候油温已经烧高了，进行第二次炝炸一下。

·鱼已经炸好了就起锅，连油一起倒起来。锅内下入少量的食用油，放入姜、蒜炒香，下入水，放入盐、白糖、酱油、水豆粉，来点密油，下入炸好了的鱼块就可以起锅了。

·最后放上葱丝就可以了。

这道美食就做好了。我做菜你点赞。