吃过这顿彩虹玛德琳蛋糕，才算吃过美味

By真真小食堂

玛德琳面糊/

柠檬1个

糖50克

鸡蛋1个

香草精3滴

低筋面粉50克

泡打粉1.5克

融化的黄油50克

彩色装饰面糊/

融化的黄油10克

糖粉10克

低筋面粉10克

蛋清10克

各色色素适量

珍珠/

糯米粉100克

50度温水50克

打发的奶油适量

1、把1个柠檬的皮削下来，加入白糖，搅匀后静置，让柠檬皮充分释放出香气

2、然后加入一个鸡蛋，搅匀后加入几滴香草精

3、再加入融化的黄油，搅匀

4、搅匀后的面糊需冷藏至少一个小时

5、接下来制作彩色面糊，把融化的黄油，糖粉，低筋面粉和蛋清液搅匀在一起

6、按我这个配方可以多制作几份面糊，因为后面要调好几种颜色的面糊

7、在面糊中加入不同颜色的色素混匀后加到裱花袋中

8、提前在玛德琳模具中刷上黄油，然后将彩色面糊挤入凹陷的纹路中

9、用白色面糊填充空隙

10、再挤入玛德琳面糊勾画出完整的贝壳形状

11、放入烤箱，180度烘烤10分钟

12、这是烤好后的样子

13、高高的肚子是玛德琳蛋糕的标志，但是为了后面的装饰，这里我们得把它切掉

14、下一步准备装饰这蛋糕

15、先制作”珍珠”部分，按糯米粉:50度温水=2:1的比例把糯米粉揉成团

16、然后搓成圆圆的小丸子

17、沸水中煮到浮起来就放入凉水中，捞起沥干水分

18、选一块玛德琳蛋糕，放上珍珠，再放入另一块玛德琳蛋糕

19、往打发的奶油中加入少许红色色素，调成粉红色的奶油，装入裱花袋中

20、往蛋糕上挤上奶油，装饰完毕

21、美丽吗

22、美！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！