经常买肉的注意啦！“深色肉”和“浅色肉”的区别你知道吗？

猪肉是我们日常生活中吃的最多的一种肉类，像我们平常去买菜的时候，都是习惯性地挑选猪肉来购买，但是我们现在市面上的猪肉也有不同的类型，一种是颜色比较浅的“浅色肉”，一种则是颜色比较深的“深色肉”。

在肉贩子的摊位上，我们一般都不容易分辨出肉的颜色深浅，因为他们都会在摊位上悬挂一个日照灯，这样就会显得所有猪肉的颜色都比较深，我们消费者是不容易辨别的。那么同样都是猪肉，为什么颜色会不一样呢？其实原因有以下几个，大家跟着巧巧一起来看看吧！

一、肉的部位不同

不同部位的肉，它们的颜色也是不一样的。一般来说，血管比较多的地方呢，肉看起来就会比较深红，比如梅头肉和里脊肉，它们的颜色都是比较深红的；但是像我们平常购买的比较多的后腿肉，由于分布的血管比较少，看起来颜色也是比较浅的。

二、屠宰时间不一样

屠宰的时间也会影响猪肉颜色的深浅。我们平常早上去购买的猪肉，都是刚屠宰不久的，这种肉比较新鲜，它的颜色看起来也就比较浅；但如果是已经屠宰很久的，由于长时间暴露在空气中，肉已经开始风干，这种猪肉的颜色看起来就会是深红色或者猪肝色。大家在购买猪肉的时候，也可以通过肉的颜色来辅助辨别猪肉是否新鲜。

三、肉的品质不同

这第三个原因，很多人都没有注意到，那就是颜色比较白的肉，很有可能是“注水肉”，而颜色特别深或者特别红的肉，则有可能是隔夜肉，这种放了一两天的肉很有可能已经变质，大家购买的时候一定要注意。那我们要怎么辨别这些“注水肉”和隔夜肉呢？其实方法很简单，在购买猪肉的时候，可以摸一摸肉的表皮，看是否有油，一般来说，比较油的都是正常的新鲜的猪肉，但如果挑选到或者买到的是“注水肉”的话，猪肉摸起来会是湿漉漉的，因为一些无良商家会在猪肉里面注入一些水分，使得肉的重量增加，但是这种“注水肉”吃起来对我们的身体是不好的，所以大家在购买的时候一定要仔细挑选。除了看颜色，大家还可以闻一闻，因为新鲜猪肉，闻起来会有腥腥的味道，而放久了的猪肉则会产生一些其他的异味，甚至发臭，所以大家也可以通过气味来分辨猪肉是否变质。

那我们该如何挑选新鲜的猪肉呢？其实很简单，一般新鲜的猪肉是比较有弹性的，颜色也会比较粉红，不会出现暗红色或者深红色的颜色，而且摸起来也是比较油润不粘手的，也不会有水分，这种就是比较新鲜的猪肉啦！