人均二十元湘菜馆卷到了天花板
头条资讯 2025-05-11
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未知
admin
人均二十几的湘菜馆，这个价格可真是太亲民了，这几年，以性价比起家的湘菜馆数量已超过了川菜，随着这几年湘菜的一路爆火，客单价也在不断飙升。费大厨、炊烟时代、一盏灯等等这些湘菜馆哪个不是从人均三四十涨到人均七八十？但是，最近不少湘菜馆的人均消费降到了20元左右，这在以前是想都不敢想的。像北京的某些湘菜馆，以前即使是装修简单的，菜价也不低，比如说农家小炒肉能卖到58元，小炒黄牛肉更是高达69.9元，如今有些湘菜馆开始降价，让人惊讶的是，这种趋势不仅仅局限于一线城市。近年来，湘菜馆是越开越多，长沙作为湘菜大本营，湘菜馆超万店。排名第二的深圳，超7000家。当然，队伍大了，并非人人都能成功。叠加大环境以及行业内卷，和开店多、关店也多的重庆火锅一样，湘菜馆也有大量关店业者，近一年关门的湘菜馆超600家，怪不得有些湘菜馆人均二十几就能吃到呢，原来是在打价格战了。从消费者这一方面来说，经济下行期间，其消费行为更加追求性价比，一些“小而美”、“烟火气”、“平价实惠”的餐饮才是更受热衷的选择。
