什么是白酒特曲、头曲、二曲？哪些特曲酒值得入手？

在超市里，电商网站上随处可见用特曲，头曲来命名的白酒品牌，如泸州老窖特曲、郎牌特曲、枝江大曲等。那这些“曲”是什么意思呢？哪种曲的酒价值更高呢？今日，天尝地酒就来为咱们介绍一下！

什么是酒曲？酒曲是在高温蒸煮的白米中，参加曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上会长出旺盛的菌丝，此即酒曲。浅显解说，酒曲便是粮食“发霉”之后演化而成。酒曲中的酶制剂将谷物质料糖化发酵成酒。我国的酒绝大多数都是用酒曲酿制的。

五大类酒曲1、麦曲：首要用于黄酒的酿制；2、小曲：首要用于黄酒和小曲白酒的酿制；3、红曲：首要用于红曲酒的酿制（红曲酒是黄酒的一个种类）；4、大曲：用于蒸馏酒的酿制；5、麸曲：这是现代才开展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为质料的培育物。可用于替代部分大曲或小曲。

特曲、头曲、二曲是什么？实际上特曲、头曲、二曲都是大曲酒。大曲酒依据接酒时刻的不同而产生了特曲头曲和二曲，也便是依据发酵、储存时刻长短而命名。酒蒸馏之后，出的榜首段酒为特曲，随后的酒就叫头曲、二曲。这种名也叫做量质定级，其间规则特曲储存三年，头曲储存一年，二曲储存半年。

还有一种说法是指，质量最好的酒曲可被称作“特曲”，然后顺次是“头曲”、“二曲”、“三曲”。听说，改革开放前，酿酒技师和作坊老板们都很憨厚，就直接用酒曲的等级来区别并命名白酒，因而特曲、头曲、二曲、三曲等逐渐也成为了白酒的产品名称。酿酒所运用的酒曲的质量越好，酒的质量也就越高。

从酒质上来说，特曲好于头曲，头曲好于二曲，这种点评办法一向沿用至今。所以，特曲、头曲、二曲的价格顺次越来越低。

在某电商平台上，标称特曲固态发酵的白酒中，销量最高的为泸州老窖特曲，价格208元，郎牌特曲V7 50度单瓶价格为256元，五粮特曲52度单瓶价格为258元，习牌特曲52度价格为139元，而100元以下，雄安特曲、姑苏特曲两款酒标称是用纯粮食酿制。其间雄安特曲52度单瓶价格为78元，姑苏特曲45度仅为28元。​

以上都是性价比较高的特曲酒，你还知道有哪些性价比更高的特曲酒吗？欢迎留言~眼下市面上的特曲酒，并不代表其酒质完全是头道酒，也纷歧定是固态发酵的纯粮食酒。现在的头曲、特曲之说，多是对酒质的符号，让可巧便于差异，跟年份酒相同，归于一种营销手法。人们常说，酒是粮食精，喝酒必定要喝纯粮酒。但面临现在的白酒商场，企业进入商场出售的门栏越来越低，越来越多白酒品牌涌入，可巧大多很难分辩纯粮酒和酒精酒，常常花了大价钱去买了残次的酒精酒，导致咱们一谈酒就色变，这种现状在咱们白酒从业者看来既深感痛心却又力不从心。


作为白酒业从业者，咱们只能重复提示可巧：挑选适宜的白酒途径是要害！白酒职业想要长时间健康地开展，须要法律部分的监管，更须要须要商家合法经营，不图一时之利去造大坑；须要可巧理性消费，不贪小便宜，削减掉入不法商家制作的坑里，正所谓“没有不合理的生意就没有对合理商家的损伤”。只要这样，当一波又一波白酒的热潮褪去，才干知道谁在鱼虾同游！

我在白酒这个职业已多年，深知一个道理：价格历来不是衡量一瓶酒好坏的规范；酒价格的凹凸还取决于你的购买途径。举天朝上品为例，有人买到的是59/瓶，有人却买到599/瓶。酒是相同的酒，价格却相差十倍。所以，单凭价格来区别酒好坏，注定会像羔羊相同任人宰割。一分钱一分货放在其他职业或许适用，在酒职业却未必行得通，究竟懂酒的人仍是少。如想喝到物有所值的酒，还真须要找到靠谱的人、靠谱的途径。若我得于你信，实乃侥幸！

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