中秋贴秋膘！来青岛打卡“含金量”

中秋佳节已至🎑

气温也开始渐渐冷了🍂

又要开始“贴秋膘”啦！

通过美食来增强体力、抵御寒冷

跟着文旅君一起“贴”起来吧！

1

海鲜

青岛小哥黄晓明又宣传青岛海鲜啦！

满满一桌菜几乎全是海鲜

9月份开海后

青岛海鲜大量上市

现在正是吃海鲜的好时候

🦐🐟🐙

“吃海鲜、哈啤酒，举杯便是好朋友”

青岛人的美食主题之一

便是吃海鲜哈啤酒

辣炒带籽笔管鱼、清蒸海蛎子

海鲜＋啤酒

陶醉的不只是身心

还有眼前整个世界

人间烟火气，最抚凡人心

当缓缓夜幕徐徐落下

疲惫的身躯终于得以卸下肩上的重担

找寻片刻安宁

此时，海鲜和啤酒的香味弥漫开来

那是劳碌一天后的慰藉与放松

©|组图黄晓明微博

2

戳子肉

“戳子”，是青岛话簸箕的叫法

而簸箕是一种带着把手的小铁盒

戳子肉顾名思义，是在戳子里加工

并当做容器盛肉的一种奇特的烧烤

©|小由玛丽雅

万物皆可戳的老青岛戳子肉

戳五花肉、戳火烧、戳鱿鱼、戳蛤蜊……

荤的素的，各种食材都能戳着吃

只有你想不到，没有不能戳的

这些丰富的搭配

让戳子肉成为了一场满足味蕾的盛宴

©|小由玛丽雅

戳子肉的美味

不仅在于食材的新鲜与丰富

更在于那份炭火炙烤带来的独特风味

对于许多青岛人来说

戳子肉承载着他们儿时的回忆和生活的点滴

是美味更是老青岛的记忆

©|小由玛丽雅

3

青岛锅贴

海鲜和大鱼大肉吃过了

也来点主食吧！

说起主食，青岛锅贴当然是不可错过的啦！

始创于20世纪中叶的青岛锅贴

一般是馅面各半，呈月牙形

锅贴底面金黄酥脆

除了灌汤锅贴外，两头应是敞开式的

面皮软韧，馅味香美

©|组图在青岛

青岛锅贴馅料的选择多种多样

除了鱼翅、刺参、鲍鱼为主料的“三珍锅贴”

还有适合大众口味的“三鲜锅贴”

焦黄酥脆、油香四溢的锅贴底

托起剔透软糯的外皮

再包裹着饱满多汁的内馅

吃进嘴里，满口鲜！

4

流亭猪蹄

“贴秋膘”怎么能少了吃肉呢？

青岛流亭一带盛产以“蹄冻”为特色的酱卤猪蹄

以其晶莹剔透的蹄冻

劲道爽脆的口感誉满四方

徒手掰开肥嫩嫩的酱制猪蹄

光是想想都要流口水了

©|组图在青岛

流亭猪蹄距今已经有上百年历史

有着“天下第一蹄”之美誉

口感Q弹、入口即化

甜咸交融还肥而不腻

尤其紧贴在猪骨上的瘦肉

夹杂在软弹弹的猪皮之间，好吃又下饭！

5

青岛脂渣

©|青岛美食团

在青岛的大街小巷

藏着这么一道经典美食——脂渣

红肉+油炸的热量炸弹

绝对是贴秋膘的不二之选

©|青岛美食团

脂渣最早起源于胶东地区

后来流传开后在李村发扬光大成为岛城名吃

把五花肉放进锅里，慢慢加热后

猪油逐渐浸了出来

五花肉变成了焦黄色，满屋飘香

炼出猪油后的五花肉，就成了脂渣

©|青岛市李沧区文化和旅游局

当肥瘦相间的肉条下了锅

白烟渐起，诱人的油香和肉香随之涌出

赶紧夹起一片冒着晶亮油珠儿的肉脂渣

香脆的口感简直停不下来

6

苦肠

青岛苦肠，入口时微苦，却越嚼越香

©|文旅城阳

苦肠是青岛的特色美食

选用新鲜猪小肠制作而成

因这段小肠靠近猪胆

吃起来微苦，因此得名

虽然名叫苦肠，但只是入口时微苦

包裹着酱料，后劲却是越嚼越香，越嚼越有劲

7

羊肉汤

©|在青岛

贴秋膘怎能少了羊肉？

逐渐降温的天气来上一碗热乎乎的羊肉汤

身体瞬间就暖了

©|在青岛

羊肉性温和，宜滋补

同时又富含丰富的营养

熬至乳白的羊汤，肉质细腻，不腥不膻

几口下肚，身心俱暖

©|金饼猪

❤️

中秋来青岛“贴秋膘”

赏着美景品着美食

你不心动吗~

往期回顾

【“人生是旷野”YouthWalk青年城市深度体验路线来啦！】

#【青岛这些惊艳了时光的老建筑，你打卡了几个？】

—END—

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