在国外点餐，菜单上的GF、DF、V和VG代表什么？

在国外的餐厅吃饭，不知道你是否留心过菜单上有时会有GF、DF、V、VG和N等这样的大写字母呈现，这些大写字母终究代表什么呢？

(某餐厅Menu截图）
其实，这些大写字母效果首要有两个：
一、着重过敏原
二、便利素食主义者


GF= Free 无麸质


，便是存在在谷物中的蛋白质，学名为麸质，也便是我们中国人说的面筋，常见于小麦、大麦、黑麦等各类面食中。的效果是添加面的耐性，使吃起来更有嚼头。但不幸的是，有一些人对麸过敏，轻者吐逆、腹泻和腹痛，重者脏器受损、休克乃至逝世。为了照料这个集体，工厂分娩出无麸质的面包、蛋糕、饼干和披萨，餐厅也会专门在menu上着重此菜不含麸，也便是GF, free .

但实际生活中，因为媒体的过错宣扬， free变成了跟健康、瘦身挂钩的饮食习惯，许多不过敏的瘦身人士在餐厅点菜也会特意着重要 free的食物。

尽管少吃碳水有利瘦身，但假如自身不过敏却想吃面食，而专门点除掉面筋的面食，这其实是十分不科学的。

首要，除掉了面筋，许多健康成分也跟着丢失掉了，其次， free的食物滋味自身并欠好，分娩者为了添加风味，会额定增糖增盐，结果是 free的热量比一般食物还高！

最终，假如你在饭馆很忙的时刻点一份 free的面食比方披萨，后厨十有八九很可佩，为什么? 因为为了防止沾上一般面包屑，须要用专门的案板和刀对你这份 free餐进行别离操作，所以想想，在忙得焦头烂额、情绪欠好时厨子能好好做你那份餐吗?

再者，假如你是个有心人，会留心到不管在超市仍是饭馆，着重了 free的食物价格都比一般的面食高 。所以，题外话：不过敏的人就不要专门点GF食物了，除非今日就不想碰碳水。

DF= Free 无乳制品

首要针对奶制品过敏者和纯素食主义者。 free意味着完全不含乳制品，比方牛奶、芝士、奶油、酸奶和黄油。举一个比如，本来须要牛奶的甜点为了投合 free而改用豆奶、杏仁奶、椰奶或许大米奶替代。

别的须要留意的是， free和 free不一样。 free针对的是乳糖不耐症患者，所以仅仅除掉了乳制品中的乳糖部分，但还存在乳制品成分，而 free则完全不含乳制品。饭馆menu上都只标识DF是因为 free的食物不必定 free，而 free则必定 free，因为完全断绝了乳来历。
V= 素食素食主义者在国外有许多，有的因为宗教，有的因为维护动物，有的因为健康，有的乃至什么理由都没有，忽然有一天就不想吃肉了。
V在国外的menu上只代表这道菜不含任何肉成分，包含牛羊肉、鸡肉、鱼和海鲜等。因为规模很广，包含半素食主义者（不吃红肉，但可食用禽类和鱼虾），弹性素食主义者（蔬食为主，偶然会食用肉类），奶素主义者（不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，例如奶酪和酸奶）和蛋素主义者（不吃奶及奶制品，但会食用蛋类和其相关产品）等等。
所以一道带有V标识的菜，或许仍含有蛋和乳制品，须要在用餐时跟服务员细问。
VG= 严厉素食


VG，最严厉的纯素食的标识。饮食者会防止全部由动物制成的食物，包含蛋、奶、芝士和蜂蜜。假如menu上一道菜标明晰VG,真的就没有一点荤腥。

GF，DF，V和VG是menu最常呈现的四个缩写，此外，你还或许会在menu上看到：
NF=Nuts free=不含坚果;
O==可替换的;
VO= =可替换成素食;
VGO= =可替换成纯素食;
以及fr=free =走地鸡或许走地鸡蛋等等。




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